Dáváte maso do vyhřáté trouby?
Při vložení masa do vyhřáté trouby působí na maso hned horký vzduch, takže maso nepustí tolik šťávy., protože se rychleji zatáhne. Někdy předem opeču na pánvi a pak teprve dám do trouby. Podle druhu masa dávám trochu tuku a během pečení podlévám vypečenou šťávou. Je-li šťávy málo, přidám trochu horké vody na dno pekáče, nikoliv na maso. Někdy před koncem pečení potřu tukem i povrch masa