Je...
:o
A ideální přípravou je pomalé pečení - dlouhou dobu za nízké teploty.
Dělám je - pokud je ovšem seženu, cca 10 hodin při 110°-120°C, na předem do ´karamelovata´ dušené cibulce, okořeněné jalapeno nebo habanero (cca 1 paprička na kilo masa), v zakryté zapékací míse - na závěr odkryju a pár minut griluju (250°C, jen zhora).
Jako přílohu je možné použít cokoli, mou oblíbenou je rýže - a nebo jen zelenina.