Dobrý den, pokusil jsem se o svou první vepřovou šunku v šunkovaru. Pokus se nezdařil, šunka je suchá, dřevnatá a barva taky nic moc. Použil jsem - 1 kg v.kýta, 12g praganda, 12g sůl normalni, lžička cukru, trochu muš. oříšek, 2 str. česnek, z ⅓ masa vyrobený prát, míchání v domácí pekárně, první míchání 45 min., druhé míchání 30 min., třetí míchání 20 min., uloženo v chladničce 48 hodin. Spojeno je vše dobře. Řekněte mi prosím, kde jsem udělal chybu, že z toho vznikla nehezká, suchá a dřevnatá cihla. Děkuji za jakoukoli radu, či výtku. Formánek Jaroslav