Jak se vyrábí kebab aby se maso nezkazilo?

Question

Když pečou ten kus masa na tom otáčecím přístroji tak jak to že se jim to maso vevnitř nekazí? Včera jsem na to koukal a mají tam snad 30 kg masa. To jako začnou opékat, zvenku se to opeče to okrájí a na noc dají do ledničky a ráno zase opékají? Není přece možné že mají hned všechno to maso propečené ne?
PS: Kebab je mé nejoblíbenější jídlo, někde ho dělají opravdu suprovej.

Answer 1

Čerstvé maso se nezkazí tak rychle...
:o
Rozhodně se nestihne zkazit během těch ´pár hodin´, kdy je maso na kebab napícháno na rožeň...

Answer 2

ale to maso se nepropíká.Právěže se opíká jen na okrajích kde je hned hotovo a odříznuto.Po směně se zbylé (syrové)maso na tyči dává do mrazáku. Malá rada : pokud možno si kebab /gyros dávejte čerstvě odříznutý,tzn . že ho před váma odřízne z válce,zvláště skopové ,jehněčí které je čerstvě odříznuto má mnohem lepší chuť než třebas i jenom 5 minut po dříznutí.Jinak celkově kvalitnější masa jsou z menších válců.

Answer 3

Ahoj maso se opeka jen na okraji pote je hned odrezano tzn. maso je na okraji upecene ale uvnitř je stále zmrzle.

Na konci dne se maso zabali a dava se do mrazaku, ale druhy den jej  nemůžete vyjmout jinak by se kazilo takze ho v tom mrazaku musite nechat cca 3. dny a musite nacit nove maso, takze nehrozi ze by se něco zkazilo.

Doufam ze jsem aspoň trochu pomohl Deniz