Zežloutnutí pokožky nevzniklo z vitaminu C, ale z betakarotenu, který obsahují oranžové plody, tedy i mandarinky.
Pokud jste mandarinek snědla hodně a tím získala i zvýšený příjem karotenů, opravdu vám to způsobilo zežloutnutí pokožky.
Betakaroten je provitamin, proto potřebuje tuky ke své přeměně na vitamin A. Stejně se může pokožka zabarvit i po snědení velkého množství mrkve - vlastní zkušenosti.
Pozor na zvýšenou konzumaci, mandarinek, může vyvolat i nepříjemnou alergii.