Špatně jdou oloupat čerstvá vejce.
Takže je dobře - že jsou čerstvá. A špatně - že nejdou loupat.
;-)
Když restauraci přinesou dokonale oloupaná vejce, nejsou ta vejce čerstvá - na druhou stranu je lépe vařit poněkud starší vejce (právě kvůli loupání) - salmonely se nemusíš bát, vejceprošla dobrou tepelnou úpravou...
;-)
A pokud mám jen čerstvá vejce a potřebuju je natvrdo, hned po uvaření - ještě horká, je naťuknu (klidně na několika místech), ještě chvíli je nechám v horké vodě a pak vodu vyměním za studenou a nechám vejce úplně zchládnout (skrze narušenou skořápku se dovnitř natáhne voda a dovolí pak snazší oddělení skožápky od bílku).