Pouze na žhavých uhlících. Když dáte gril na plameny, maso zůstane uprostřed syrové, ikdyž je povrch spálený. (nod) Je dobré mít u sebe pet láhev, na jednom místě s dírkami, s vodou a když plameny začnou šlehat, pokropit je a zredukovat. Pouze žhavé uhlíky je těžko dlouho udržet.