Jak zahustit guláš ?

Question

Jak zahuštujete guláš ? Slyšel jsem že jde zahustit chlebem je to pravda ? Jde to ještě nějak jinak ?

Answer 1

Nezahušťuji ničím.Dávám poměr masa a cibule jedna ku jedné.Cibuli připravuji déle a pomalu.Při dušení s masem se úplně rozloží a guláš má správnou hustotu.

Answer 2

Můžeš použít mouku s vodou. Pak je ale nutné ještě gulášek aspoň 10 minut převařit, aby se ztratila chuť mouky. Dále můžeš použít nakrouhaný brambor na jemno, nebo také nadrobený chleba. Všechny 3 způsoby jsou možné.  Dobrou chuť

Answer 3

Přesně tak jak píše ježura. Posledně jsem ho taky takto vařil a nebylo vůbec potřeba zahušťovat.

Answer 4

Zahušťuju pouze cibulí - a tím, že jej nevařím ´řídký´, v guláši se musí maso opírat o maso - proč bych se ´šidil´?

Answer 5

Nejlepší je tvrdá nastrouhaná kůrka z chleba. Když už mám starší chleba, většinou okrájím kůrku a pak nastrouhám v robotu jako si strouhám rohlíky na strouhanku. Ukládám chlebovou strouhanku ve sklenici zavařovačce s uzávěrem a mám ji pak kdykoliv po ruce. Když se guláš zahušťuje chlebem čerstvým, tak se tak dobře nerozvaří. Někdy jsou ty kousky i viditelné. Ale když nemám zrovna po ruce chlebovou strouhanku, tak ugriluji dva-tři plátky chleba v topinkovači. Nasucho, v žádném případě ne na oleji, jako se někdy dělají topinky. A ty pak rozdrtím paličkou na maso.

Answer 6

Guláš zahušťuji, pokud je potřeba moukou, nebo bramborem,ale nejčastěji chlebem

Answer 7

Já zahusťuji guláš jedině chlebem namletým v mixéru a nemůžu si to vynachválit.

Answer 8

Ano, gulášek pak získá příjemnou navinulou vůni.