Recept na sirup z bezových květů ?

Question

Nemáte někdo vyzkoušený ověřený recept na sirup z květů černého bezu?
Mám natrhané květy, ale v těch předpisech se nějak ztrácím. Chtěla bych sirup (ne limonádu), co nejméně "chemie", ale aby měl trvanlivost do příštího jara.

Answer 1

Dělám jej ´od oka´, takže zhruba:
Na 1 litr vody 1 kilo cukru, 1 citron, 20 středních květů, 1 sáček kyseliny citronové
Květy co nejdříve po utrhnutí (jinak kvítky opadají) opláchnu ve studené vodě a zaliju do sklenice, přidám umytý, na tenká kolečka nakrájený citron a nechám tak dva dny v lednici louhovat.
Pak sleju (přes plátýnko, ´tuhé´ co zbude ´vymačkám´) do hrnce, nasypu cukr a za občasného míchání zahřeju k varu (nevařím), na závěr přidám kyselinu citronovou a ještě horké naliju do sklenic. Po vychladnutí strčím do lednice a nebo sklepa.
Bohužel - nevím, jestli vydrží rok - zatím se mi nikdy nepovedlo udělat tolik sirupu, vypije se výrazně dřív.

Comments

Díky! A nějaký petol nebo tak nedáváš?

---

Mohu potvrdit, že vydrží i několik let. Mně totiž moc nechutnal a tak jsem na něj zapomněla. Mám mnohem raději sirup z bezinkových plodů, likér taky není špatný. Dělávala jsem ho pod názvy Rumzinka a Bezivodka, takže je to jasné...:D

---

Ne - žádný Petol.
Liju sirup do předem vyvařených zavařovaček se šroubovacími víčky, zchlazením se víčko přitáhne (viditelně - pokud ne, tak takové lahve spotřebuju nejdřív).
A - jak píšu - zkazit se nestihne...
:o

---

Sůwo - ze všech likérů mám nejradši slivovici (nebo calvados) - to se taky nekazí (ale lahve nějak ´ubývaj´´).
:o

---

Mowlo máš pravdu. Slivovička je taky léčivá...:o

---

O slivovici a calvadosu nediskutuji! U nás pálíme kdeco... Jenže mám bohužel hodně "potřebných" příbuzných a známých, takže kvas vyrábím od první letní sklizně až do zámrazu a stejně nestačím dodávat...(h)

---

Tak jsem označila odpověď jako nejlepší, přestože jedinou. Sirup už mám totiž hotový
a je skvělý! Myslím ale, že opravdu do příštího jara nevydrží, lahoda jde hodně
"na odbyt"!
]:)